寶島梅林

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2015-11-10

解渴補身-烏梅的營養

烏梅是鹹性食品,因為它含有大量有機酸,經腸壁吸收後會很快轉變成鹹性物質。
烏梅含有兒茶素。
 
烏梅含豐富的檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、枸椽酸、酒石酸齊墩果酸樣物質、蠟樣物質等,檸檬酸循環能使乳酸燃燒轉換成能量(ATP)。
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